Bài viết nổi bật

    Bình luận mới

    Người gửi:
    Bài viết: Ôn Bích Hằng: Tôi như té xuống vùng nước x...

    Thống kê

    Thông tin
    Thành viên có bài viết nhiều nhất:
      1    hungtuan102 214
      2    thientuhuynh 70
      3    anhhungthuysan 22
      4    admin 8
      5    Mách Dương 7
      6    angiangtoday.com 6
      7    huyentran_12b2 5
      8    gocmuaban.vn 5
      9    boyhendy84 4
      10    linhlinh 3

    Thành viên:
      Tổng số: 461   ( +0 )
      Đăng nhập trong tháng này: 0
      Đăng nhập trong 1 giờ qua: 0
      Bị BANNED: 276

    Bài viết:
      Tổng số: 381  ( +0 )
      trong tháng này: 0
      trong 1 giờ qua: 0
      chờ duyệt: 1

    Bình luận:
      Tổng số: 273  ( +0 )
      trong tháng này: 0
      trong 1 giờ qua: 0

    Đăng nhập

    

    Trò chuyện

    admin
    admin
    Today18:08:49

    Bạn thanhlam ơi, bài viết thi tuyển công chức mình đã đăng lên trước rồi.
    Nếu bạn muốn đăng bài thì nên viết dài hơn 1 chút.
    Nếu tin ngắn thì bạn ghi vô phần Trò Chuyện bên tay phải ấy.
    Cám ơn bạn.
    Reply
    admin
    admin
    25 Tháng mười hai 2014

    xiexie
    Reply
    anhhungthuysan
    anhhungthuysan
    25 Tháng mười hai 2014

    CHÚC AE VÀ BÀ CON MỘT MÙA GIÁNG SINH VUI VẺ HJHJHJJHJ
    Reply
    admin
    admin
    1 Tháng mười hai 2014

    Thử cái link đó đi bạn.
    Reply
    Trần Hương
    Trần Hương
    30 Tháng mười một 2014

    có b nào chỉ cho mình cách tải phần mềm spss với
    Reply

       

    Bầu chọn

    

    Bạn là Người An Phú?


    Truy cập

    Tình hình truy cập
    Hôm nay có: 73 lượt xem
    Tuần này có: 1093 lượt xem
    Tháng này: 3955 lượt xem
    Năm nay: 68673 lượt xem
    Tổng cộng: 867831 lượt xem
    Kỷ lục: 58687 vào ngày 21.02.2015
    » » » Hối hả làm khô bán Tết

    Đây là trang lưu trữ các bài viết cũ


    Xin vui lòng truy cập địa chỉ mới:
    Người An Phu Online banner
    
    Người viếtNgười viết: hungtuan102 | Ngày viếtNgày viết: 7-02-2013, 22:17

    Hiện các làng khô cá lóc nổi tiếng ở huyện Chợ Mới, Thoại Sơn, Châu Đốc, An Phú (An Giang) gấp rút chế biến khô bán Tết. Khô rắn đang bán rất chạy vì nhiều người chuộng dùng loại này trong năm Quý Tỵ.

    Ông Nguyễn Phụng Hoàng, Giám đốc Công ty TNHH MTV Bà Giáo Khỏe 55555 ở Thị xã Châu Đốc cho biết, tuy giá bán khô rắn khá cao, loại thường 300.000-400.000 đồng một kg và loại đặc biệt khoảng 500.000 đồng nhưng hiện không đủ bán.

    Nguyên liệu làm khô từ những con rắn bắt trong tự nhiên như rắn nước, rắn bông sung, rắn râu, rắn chung, rắn hỗ hành… nên các đơn vị phải chuẩn bị sẵn nguồn hàng từ nửa năm để kịp cung ứng trong dịp Tết. Khoảng thời gian tháng 7 đến tháng 11 là mùa nước lũ nên có nhiều rắn, song phải mua thêm từ Campuchia. Bởi mua rắn sống trong nước sẽ không có lời. Bình quân 4 kg rắn thịt mới cho ra 1 kg khô rắn.

    Các làng khô ở An Giang tất bật chuẩn bị hàng bán Tết. Ảnh: Gia Bảo
    Các làng khô ở An Giang tất bật chuẩn bị hàng bán Tết. Ảnh: Gia Bảo

    Theo ông Hoàng, làm khô rắn vất vả hơn các loại khô khác. Trước hết phải giết, lấy thịt, đưa vào máy đánh cho nhuyễn rồi ép thành từng khoanh tròn, hay hình bầu dục (tùy theo thị hiếu của thị trường). Thịt rắn để làm khô, còn xương bán cho những người chuyên nấu cao rắn để trị bệnh đau mỏi cơ thể, với giá 200.000 đồng một kg.

    Tại xã Khánh An, huyện An Phú, An Giang, những ngày này, hàng trăm lao động từ người già đến trẻ em đều tất bật làm khô. Người đánh vảy, người mổ cá, quần quật suốt ngày từ khâu làm sạch đến ướp muối để hôm sau kịp đưa lên giàn phơi, nhanh chóng có cá khô kịp phục vụ cho những ngày tết đang đến.

    Anh Huỳnh Văn Dũng, chuyên làm khô lâu năm ở xã Khánh An, huyện An Phú (An Giang) cho biết, làng khô ở đây sản xuất quanh năm, nguồn nguyên liệu dồi dào được nhập từ Thái Lan về qua cửa khẩu Campuchia. Còn vào mùa lũ, lượng cá đồng trong nước phong phú, nên các hộ nuôi đem cá tươi đến tận nơi bán. Cả gia đình anh cộng thêm với khoảng 5 lao động, mỗi đợt sản xuất cho ra trên 3-6 tấn khô, bán với giá tại chỗ là 160.000 -220.000 đồng một kg.

    Ông Nguyễn Tấn Tài, chủ cơ sở khô cá lóc Kim Huê, ở huyện Chợ Mới, An Giang nói thêm, vào những tháng gần tết như hiện nay, cơ sở ông tiêu thụ 800 kg đến 1 tấn tấn khô, trong khi ngày thường khoảng 250-300 kg khô thành phẩm. 4kg cá lóc tươi sẽ ra 1kg cá lóc khô và phải phơi trong 4 nắng mới xuất bán.

    Gia khô Tết năm nay vẫn giữ mức như năm ngoái. Ảnh: Gia Bảo
    Giá khô Tết năm nay vẫn giữ mức như năm ngoái. Ảnh: Gia Bảo

    Theo giới kinh doanh, giá khô Tết năm nay vẫn như năm ngoái, 220.000 - 250.000 đồng một kg, tùy kích cỡ.

    Chị Nguyễn Thị Hồng, chủ sạp khô tại chợ Long Xuyên cho biết, bình quân mỗi mùa Tết, sạp khô của chị bán vài trăm ký khô cá lóc và sặc rằng.

    Hiện tại cũng là thời điểm làm khô nhộn nhịp nhất, bình quân một tuần lễ, mỗi hộ cho ra lò từ 2 đến 4 tấn khô sặc (muối một ngày một đêm cộng với 2 ngày phơi nắng). Cứ 2 kg cá sặc tươi cho ra một kg khô, bán với giá 160.000-180.000 đồng một kg. Vào những ngày Tết từ 200.000 đến 250.000 đồng mỗi kg.

    Khô cá sặc bổi cũng được bán tại các siêu thị ở Cần Thơ và TP HCM với giá 230.000-280.000 đồng một kg.

    Trước đây, chỉ có một vài hộ làm khô cá lóc bán lẻ ngay tại chợ nhưng nay đã có gần chục cơ sở lớn. Những cơ sở này được tập hợp lại thành tổ hợp tác để cùng xây dựng thương hiệu khô cá lóc An Giang.

    Bà Phạm Thị Mây, chủ cơ sở khô cá lóc Năm Quýt kể, vùng đất An Giang từ xưa đến nay cá lóc rất nhiều, đặc biệt trong mùa nước nổi. Những lúc dội chợ, cá tươi ăn không hết nên nông dân xẻ khô trữ lại. Từ đó, nghề làm khô cá lóc cũng ra đời.

    Theo bà Mây, để có miếng khô ngon, phải qua rất nhiều công đoạn như: làm sạch, loại bỏ xương, ướp gia vị và đem phơi nắng. Trong đó, ướp gia vị rất quan trọng để tạo ra hương vị riêng của từng cơ sở và đây cũng là bí quyết gia truyền. Hầu hết những sản phẩm khô cá lóc ở An Giang đều được làm thủ công và phơi dưới ánh nắng mặt trời.


    Khô cá lóc cá sặc An Phú An Giang
    Mỗi đợt làm khô cá lóc, các cơ sở cần 5-10 tấn cá tươi.
    Khô cá lóc cá sặc An Phú An Giang
    Giữa tháng 10 âm lịch là thời điểm nhộn nhịp nhất của nghề làm khô ở Chợ Mới, Thoại Sơn, An Giang.
    Khô cá lóc cá sặc An Phú An Giang
    Người dân hối hả phơi khô để kịp cung ứng trong dịp Tết.
    Khô cá lóc cá sặc An Phú An Giang
    Khô cá lóc cá sặc An Phú An Giang
    Làng khô ở xã Khánh An, huyện An Phú (An Giang) làm quanh năm.
    Khô cá lóc cá sặc An Phú An Giang
    Nguồn nguyên liệu làm khô ở xã này được nhập từ Thái Lan về, qua cửa khẩu Campuchia.
    Khô cá lóc cá sặc An Phú An Giang
    Xã Khánh An, thuộc huyện An Phú, An Giang nổi tiếng với nhiều loại khô từ cá lóc đồng, cá lóc bông, cá tra đến cá sặc bổi.
    Khô cá lóc cá sặc An Phú An Giang
    Vào những ngày Tết, khô cá sặc bán với giá 200.000 đến 250.000 đồng một kg.

    Gia Bảo

    VNexpress

     

    Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký thành viên để Viết bài.
    

    Add comment

    Họ tên:*
    E-Mail:*
    Câu hỏi:
    Thủ đô của Việt Nam là?
    Trả lời:*
    Đây là trang lưu trữ các bài viết cũ
    Xin vui lòng truy cập địa chỉ mới:
    Người An Phu Online banner