Hiện các làng khô cá lóc nổi tiếng ở huyện Chợ Mới, Thoại Sơn, Châu Đốc, An Phú (An Giang) gấp rút chế biến khô bán Tết. Khô rắn đang bán rất chạy vì nhiều người chuộng dùng loại này trong năm Quý Tỵ.

Ông Nguyễn Phụng Hoàng, Giám đốc Công ty TNHH MTV Bà Giáo Khỏe 55555 ở Thị xã Châu Đốc cho biết, tuy giá bán khô rắn khá cao, loại thường 300.000-400.000 đồng một kg và loại đặc biệt khoảng 500.000 đồng nhưng hiện không đủ bán.

Nguyên liệu làm khô từ những con rắn bắt trong tự nhiên như rắn nước, rắn bông sung, rắn râu, rắn chung, rắn hỗ hành… nên các đơn vị phải chuẩn bị sẵn nguồn hàng từ nửa năm để kịp cung ứng trong dịp Tết. Khoảng thời gian tháng 7 đến tháng 11 là mùa nước lũ nên có nhiều rắn, song phải mua thêm từ Campuchia. Bởi mua rắn sống trong nước sẽ không có lời. Bình quân 4 kg rắn thịt mới cho ra 1 kg khô rắn.

Các làng khô ở An Giang tất bật chuẩn bị hàng bán Tết. Ảnh: Gia Bảo